谁是中国地摊美食的最强王者
谁是中国地摊美食的最强王者每每到了夜晚,是人间烟火气最抚凡人心的时候。选址、装修、环境、餐具这些都是次要的,最能说话的是味道,决定了一个摊位的生命。=关于上海长脚汤面的传说,很多外地的朋友都已经知晓一二。长脚汤面其实就是一个在弄堂里的小面摊,连门牌号码也没有。营业时间也不那么正常,晚上11点才开始营业,去早了还吃不到。这家面摊的备料也不多,卖完就收摊,不管还有多少人在排队。小小的面摊,只有两张具有年代感的破旧桌子和一口临时搭建起来的热锅。但是这碗面可不可貌相,顶着卢湾四大名面的称号,让很多人开着豪车也要到这条小小的弄堂里吃面。路边摊虽然不起眼,但是不容小觑。从前的富贵人家戴着名表珠宝、西装革履的有钱人坐在小摊旁,用挑剔而犀利的眼神审视着食物,嫌弃桌子和餐具,还要警惕食物里有什么不干净的东西。在地摊江湖中,高手如云,再平淡无奇的食材,也能做出星级大厨都没有的味道。最令人回味的是,坐在小小的地摊上吃东西的奇妙体验。1、小龙虾小龙虾是一种让人上瘾的食物,很多国家的人都不知道怎么烹饪它,智慧的中国人找到了让小龙虾变得美味的方法,于是小龙虾就开始称霸夜市餐桌。诱人的红色引发食欲,吃小龙虾就像嗑瓜子一样上头,一个接着一个,嘴角流满了油也顾不上擦。剥虾壳的时候,必须两只手一起投入,不能刷手机。于是小龙虾就自带了社交属性。在一起吃小龙虾的人群中,总是能够看到家人朋友们围坐在一起,热络地聊天,因为一种食物拉近了距离。小龙虾其实并非是来自我国的本土物种,它们的家乡是墨西哥北部和美国南部。它的大名是克氏原螯虾,在上个世纪20年代,还是一个入侵物种。小龙虾的破坏力很强,不仅会破坏水稻的幼苗,还会造成水分和肥料的流失,农民伯伯的辛劳全被小龙虾一举拿下。一个世纪以后,情况完全不同,全国各地的餐桌都出现了它,这也算是一种征服吧。2、烧烤烧烤是一种包容性非常强的食物,无论在哪个城市都能看到烧烤。虽然每一个城市的饮食习惯不同,烧烤的食材和口味也千差万别。但是这种古老的烹制方法,却牢牢地抓住了中国人的胃,这种热爱似乎融入了基因。各种食材在烤架上不停地用手翻转,热流涌动,瞬间油脂四溢,甚至有滋滋作响的声音。佐料洋洋洒洒地布满食材的每一寸肌肤,光是这一场景,就足以召唤出人们内心对于美食最原始的渴望。在烧烤的食材上,中国人的创意令人瞠目结舌,可谓万物皆可烧烤。西南地区有脑花,东北有蚕蛹,西北羊肉居多,东南则以海鲜闻名。还有各种奇怪的食材,猪眼睛、鸡脖子经过炭火的考验和调料的洗礼,变成了一种味蕾欲罢不能的神奇味道。还有什么食物不能被烧烤?3、烤冷面烤冷面这种食物真的很神奇,仿佛有魔力。只要是学校门口,必有烤冷面,味道其实没那么惊艳,但是许久不吃后,总会发疯一般地想念它的味道,必须来上一口才算满足。烤冷面应该属于东北小吃,以独特的魅力走向全国各地。烤冷面用的是一种非常薄但是又很劲道的面饼,不是冷面。烤冷面的面饼可以铁板烤也可以油炸,不管哪种做法,烤冷面的灵魂都是酱料,决定了烤冷面的成败。刚开始烤冷面是以酸甜口味居多,后来也出现了甜辣、酸辣等口味来满足不同需求的食客。一般情况下,烤冷面里会加鸡蛋,然后裹着洋葱和香菜,这种组合会产生一种奇妙的化学反应,口感刺激又上瘾,最后加一根烤肠,完美!当然了,烤冷面这么接地气的食物,你可以面对面和摊主交流,要加什么不要什么,什么多一点少一点,全部能满足。不管你要豪华版还是简约版,完全取决于你。最后刷完酱的烤冷面被摊主麻利地切成小块放进盒子里,给你两根竹签,这种满足能够消散一天的不快。
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