炸辣椒油，淋热油是大错特错

炸辣椒油，淋热油是大错特错

辣椒油是一种制作方法非常讲究的调料品，是以辣椒面为原料，经过简单的油炸方法制作而成，辣椒油的香味醇正，且能给食物增添独特的香味，所以受到了很多人的喜欢，不管是拌面条还是吃馒头的时候，就着辣椒油，口感瞬间会提升不少，让人吃饭香香的，相信很多人都会被饭店桌子上的辣椒油所吸引，总是忍不住想要一场究竟，其实想要做出香醇的辣椒油，只要掌握技巧，也可以轻松做成，下面我便会将辣椒油的正确做法详细给大家。

辣椒油的做法：

备用食材：干辣椒200克，菜油适量；

制作过程：第一步，首先将事先准备好的红尖椒，用清水仔细的冲洗干净后，将其暴晒干，然后将晒干的辣椒，拿起一个，将根蒂去择去，按照这个方法，依次做好所有的；

第二步，接着将料理机给清洗干净，然后将处理好的干辣椒，全部放入在料理机中，将其打成辣椒碎即可，无需打成粉，粉状的没有辣椒碎吃着香，处理好辣椒碎后，即可将其盛出来；

第三步，将辣椒碎准备好，即可开始炸辣椒油，在炒锅中添上适量的菜籽油，菜籽油的口感会更好一些，油量和辣椒碎的量需要按照1.5：1来准备；

第四步，锅中放入菜籽油之后，即可开大火，将油烧至冒烟的状态，即可关火，将油自然凉一会，待稍微凉之后，然后将准备好的辣椒碎，倒入在锅中；

第五步，迅速用锅铲将辣椒碎炒散，注意不停地翻炒着，直到油面不再翻泡泡的时候，说明辣椒油炸好了，将其盛出在容器中，烹饪菜肴的时候用也是不错的选择。

烹饪小技巧：1、辣椒油这种大众化的调味品，大多数人都可以放心吃，尤其是在食欲不振的时候吃，更是可以激发人的食欲，吃饭香香，并且在天冷的时候吃辣椒，还能帮助暖身，让你的身体暖暖的不怕冷，另外辣椒还是一种富含维C的蔬菜，能够很好帮助补充维C，适当的吃辣椒，可以帮助减肥，不过在干燥的季节，建议大家少吃，否则容易上火。辣椒油是饮食中很好的调剂品，建议大家学着做，让家人吃饭香香的。

2、小编提醒，炸辣椒油的时候，很多人喜欢直接将热油淋在辣椒面上，其实这样做是大错特错的，正确的做法应该是将辣椒碎放入在油锅中炸，这样做的辣椒油，会更加的香醇并且还有亮泽；其次有的人会直接将辣椒下锅炸，这就废了，如果是自己晒干的辣椒，选择将其放在料理机中打碎即可，如果是买的干辣椒，则需要多加上将其放在锅中干炒的这一步，这样做的辣椒油才会更加的香。

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