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干贝的家常做法教大家如何做干贝四丝1

发布时间:2020-02-28 23:36:12 阅读: 来源:电容器厂家

干贝是人们日常生活中常见的额食材,干贝的营养非常丰富,所包含的营养成分对人体有很大的益处。所以人们都喜欢吃干贝。那么你知道干贝怎么做比较好吃吗?如果你想了解一下的话,小编就为大家介绍几款不错的干贝做法,希望大家喜欢。

炖干贝四丝

材料主料:干贝200克,瘦猪肉200克,鸡肉200克,火腿50克,冬笋150克。

调料:盐5克,大葱5克,姜5克,味精7克,酱油7克,料酒25克,香油25克,玉米淀粉20克,猪油20克,糖色10克。

做法

1.将干贝剥去老筋,放入碗内,加入清水,入锅炖至熟烂;

2.葱、姜切末备用;

3.将鸡肉煮熟后撕成细丝备用;

4.猪瘦肉煮熟后切成细丝备用;

5.分别将冬笋和火腿切细丝备用;

6.将锅置于量旺火上,放入猪油烧热,用葱末和姜末炝锅,投入熟猪瘦肉丝、熟鸡丝、熟火腿丝和冬笋丝煸炒片刻,加入精盐、味精、料酒、酱油和高汤(750克)炖至汁快干时,用湿淀粉勾芡,烧熟后装入盆内;

7.将干贝汤汁滗出备用,干贝滴尽汁水,放在四丝上面;

8.将锅置于中火上烧热,放入高汤,料酒、糖色、精盐、味精和干贝汁炖沸,撇净浮沫;

9.用湿淀粉勾成流水芡,淋上香油,浇在四丝上即可。

干贝万年青

材料主料:干贝。

做法

1.干贝洗干净后用少量温水泡发,或者是连水一起上锅蒸10分钟备用。

2.万年青用热水泡发洗后干净控干水备用。

3.锅里加油烧热后倒入少许的姜蒜末炒香,倒入发好的干贝翻炒,随后倒入万年青翻炒,最后少量烹入蒸(或者泡)干贝的水(非常咸)调味,炒匀即可。

提示:PS:干贝本身已经非常咸,所以基本上不用加盐了。

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